甘薯品种选择的技巧

甘薯品种选择技巧如下：

和食用食品加工品种。

适合鲜食和烹饪的红薯，要求含糖量高，果肉红色或黄色，成熟早，耐贮藏，外形美观，干物质含量中等，粗纤维低。品种有姬叔4号、苏薯8号、西农431、徐庶23号等。

焙烤和薯片、薯片加工品种要求干物质含量略低，糖和果胶含量较高，成品色泽鲜艳，质地透明柔韧，口感香甜。适宜品种有京553、脱毒郑弘11号(高抗根腐病)、裕丰等。

紫甘薯富含花青素，微量元素硒含量高，活性强。我国对此类甘薯的研究起步较晚，产量水平较低，但市场价格较高。徐子2号和子美(日薯0602)是最好的食用紫薯。提取的色素有日本蚕丝紫、燕姿176等。

迷你红薯是一种新型的鲜红薯，口感香甜，适合微波烘焙或蒸烤。微型甘薯品种要求单株块茎多而小，单薯重50-150g，外观光滑，薯形美观，质地细腻，粗纤维少，口感好，抗病虫害，早熟，耐贮藏。适宜的品种有姬叔4号、姬叔98、姬叔71和姬叔18。

淀粉加工品种

淀粉加工应选择适合当地种植、淀粉含量高、淀粉产量比国标品种徐庶18高15% ~ 20%的品种。在根腐病和茎线虫病流行区，选择高产、抗多种病害的国家审定品种，如上薯19、豫薯12、姬叔15；高淀粉、抗糖化品种，如豫薯7号、罗96-6、美英1号等。应选在春马铃薯无根腐病的地区。无病毒的徐庶18和姬叔98可用于根腐病地区。

蔬菜品种

菜用甘薯是近年发展起来的新品种，主要以茎尖和地上嫩叶为食。分枝性强，茎叶维生素和矿物质含量高，叶柄梢产量高，无异味，粗纤维少，色泽好，梢嫩，无绒毛，味道鲜美。这些品种包括台农71、朴树53和上蜀19。